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Nella cultura contadina “Su Barchile” era una vasca di pietra impiegata per la salatura dei formaggi ed è proprio dalla ristrutturazione di uno dei sette barchiles di Orosei che nascono il ristorante e l’albergo della famiglia Chessa. Maria, Antonella e Giuseppe sono l’anima e il cuore di Su Barchile, frutto del talento e della sensibilità di Maria in cucina e del sogno di suo marito Pietro, grande appassionato di mare. Su Barchile è un progetto di riscoperta dell’ospitalità e della tradizione culinaria sarda unita alla curiosità e alla gioia della sperimentazione. Il profondo legame con l’isola traccia l’identità e il carattere di questa accogliente realtà familiare, dove le origini sono la forza e il mare l’ispirazione. |
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